Für unsere Gäste aus Wallenhorst und Umgebung bieten wir einen Abholservice für unsere Speisen und Getränke an von Mittwoch bis Sonntag ab 17:00 Uhr und an Wochenend- und Feiertagen ab 12:00 Uhr.
zusätzlich können Sie auch kalte Menüboxen für daheim bei uns abholen. Stellen Sie sich Ihr Menü einfach selbst zusammen.
Bestellen Sie Ihre gewünschten Speisen mindestens 60 Minuten im Voraus, Menüboxen bitte einen Tag vorher. Selbstverständlich legen wir eine detaillierte Beschreibung zum Aufwärmen der Speisen bei!
Alle unsere Verpackungen sind natürlich ökologisch und bestehen aus Naturstoffen.
Klicken Sie die gewünschten Speisen (Name) an um Sie Ihrer Bestellung hinzuzufügen. Möchten Sie ein Gericht mehrfach bestellen, klicken Sie es einfach öfter an.
Vorspeisen
Gemüseterrine
mit würziger Paprika-Chili-Sauce und Salat Bouquet aus unserem Biogarten
- 12,50
- €
Wildröllchen im Teigmantel
mit hausgemachter roter Mayonnaise und Kräutersalat aus unserem Bio-Garten
- 16,50
- €
Zweierlei Räucherfisch
Forelle und Heilbutt mild geräuchert in unserer hauseigenen Manufaktur, mit gegrillten Zwetschgen und Champagner-Safran-Sauce
- 17,50
- €
Suppen
Wallenhorster Geflügelkraftbrühe
mit hausgemachten Maultäschchen, gefüllt mit einer feiner Geflügelleber-Cognac Creme
- 8,50
- €
Spinat Süppchen
mit Wachtelei aus dem Osnabrücker Land und Estragon-Croutons
- 11,50
- €
Pfifferling Creme
mit marinierten Pfifferlingen und Streifen vom hausgeräuchertem Wildfleisch (aus heimischer Jagd)
- 13,50
- €
Vegan & Vegetarisch
Seitan-Geschnetzeltes
in Tomatensauce, Gemüse-Kohlrouladen und Kräuter-Couscous
- 14,50
- €
Knusprig gebackene Aubergine
gefüllt mit Ziegenfrischkäse dazu eine leichte Kräuter-Knoblauchsauce und hausgemachte Nudeln
- 15,50
- €
Cremiges Graupenrisotto mit Pfifferlingen
mit niedersächsischem Deichkäse
- 18,50
- €
Hauptgerichte
Gegrillte Maishähnchenbrust
auf fruchtigem Chutney von der Williams Birne, hausgemachten Kartoffelknödeln und Romanesco
- 25,50
- €
Rosa gebratene Stücke von der Rehkeule
auf würzig-süßer Zwetschgensauce mit hausgemachten Servierten Knödel und Speckrosenkohl
- 28,50
- €
Filet vom Durocschwein
(aus niedersächsischem Stroh-Stall), gefüllt mit Kräuter-Käse dazu Trüffel-Buttersauce, geschmorter Spitzkohl und hausgemachte Nudeln
- 29,50
- €
Zarter Lammbraten
mit einer Kräuter - Minz Sauce, Pommes Macaire und Karotten-Zucchini-Streifen
- 30,00
- €
Tranchen vom Wildschweinrücken
(mariniert in unserer Manufakturmischung „Wild“) auf Steinpilzsauce mit Karotten-Kartoffelpüree und gebratenem Rosenkohl
- 32,50
- €
Geschnetzeltes vom Durocschweinerücken
mit einer feinen Apfelbrand-Sauce, getrüffeltem Püree und Gemüseroulade AM TISCH FLAMBIERT: Wir kochen Live für Sie am Tisch und würzen dann die Speisen nach Ihrem persönlichen Geschmack
- 31,50
- €
Seeteufel im Speckmantel
mit hausgemachtem Haselnuss-Petersilien Pesto, cremigen Püree und Romanesco
- 28,50
- €
Rotes Kabeljau Filet
mariniert mit Roter Bete, mit Graupen-Risotto, auf blanchiertem Wirsing
- 29,50
- €
Rotbarbenfilet
auf einer frischen Champagner-Zitronensauce mit hausgemachten Nudeln und knackigem Chicoréesalat
- 31,50
- €
Dessert
Weißes Kaffeemousse
mit buntem Fruchtsalat und Nusskrokant
- 9,50
- €
Warmes Nuss-Schokoküchlein
mit karamellisierten Walnüssen und einem haugemachtem Cognac-Eierlikörschaum
- 12,50
- €
Käseduett
Ziegenkäsekugel im Knuspermantel und milder Deichkäse aus Niedersachsen mit roter Beerencreme und hausgemachtem Traubensenf aus unserer Manufaktur dazu hausgebackenes Brot
- 14,50
- €
Crêpes Normandie
Für Sie am Tisch flambiert mit karamellisierten Äpfeln aus der Region, flambierten Apfelbrand-Sauce und handgemachtem Eis von der Eismanufaktur in Greetsiel
- 14,50
- €
Bestellen Sie auch gerne etwas aus unserer Manufaktur dazu. Die Küsterei – Manufaktur mit Leidenschaft.